Description
Le filet mignon fumé
Le filet mignon est un terme généralement utilisé pour désigner une pièce de viande de porc, de veau, de bœuf. Il s’agit d’un muscle du bas du dos ne travaillant que très peu. C’est ce qui lui confère sa tendreté et son fondant, c’est également une viande très maigre.
Attention à la confusion !
Pour l’anecdote, aux Etats-Unis, le filet mignon ne désigne pas du tout la même pièce de viande. En effet lorsqu’ils commandent un filet mignon, les américains s’attendent à recevoir un tournedos voir un steak de bœuf.
Cette pièce est artisanale et coupée à la main son poids peut varier entre 200 et 220 grammes.
Conseils de préparation
Cette pièce de porc fumé est idéale coupé en fines tranches pour vos apéritifs ou buffets froids ou encore pour agrémenter vos salades.
Conservation du filet mignon fumé
Vous pourrez conserver votre filet mignon durant 2 semaines au réfrigérateur.
Avis
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