Description
Cette recette originale marie la richesse aromatique du chevreuil à la douceur sucrée de la figue et aux notes chaudes du pain d’épices. Une terrine audacieuse et festive, imaginée pour surprendre et ravir les palais en quête de contrastes. Derrière cette création se trouve Nemrod, artisan engagé basé en Alsace, spécialiste du gibier français.
? Une démarche locale et responsable
Le chevreuil utilisé dans cette recette provient exclusivement de la chasse locale française, dans le respect d’une filière durable. Contrairement à la viande d’élevage, le gibier sauvage présente une richesse nutritionnelle naturelle, sans traitements, ni antibiotiques. Une fois prélevée, la viande est transformée en Alsace, au sein des ateliers Nemrod, selon des méthodes artisanales : sans conservateurs, sans arômes artificiels, et avec des ingrédients de qualité.
?️ Une alliance sucrée-salée pleine de finesse
La figue apporte une touche fruitée qui adoucit la saveur intense du chevreuil, tandis que le pain d’épices, avec ses épices douces, prolonge la rondeur en bouche. Le tout donne une terrine gourmande, subtilement sucrée, parfaite pour des moments de dégustation un peu plus festifs.
? Conseils de dégustation
Servez-la à température ambiante, sur un pain brioché ou aux noix. Elle accompagnera parfaitement une planche de charcuterie originale, une entrée de fête ou un apéritif automnal.
Accord parfait : un vin rouge soyeux ou un moelleux blanc d’Alsace comme un Pinot Gris Vendanges Tardives.
✅ Les points forts
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Gibier sauvage français issu de la chasse locale
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Fabrication artisanale en Alsace
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Recette sans additifs ni conservateurs
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Association sucrée-salée originale : figues & pain d’épices
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Format 100g idéal pour un apéritif ou un moment dégustation
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